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廚房改造是指對原有的廚房進行設備新增和功能改造，主要包含4個方面：
1.因使用能源變更而進行必要的管道施工和相應設備需求。
2.前期籌備不足而造成的急需設備的新增。
3.設備維護不及時或使用年限過長而造成的設備更新。
4.廚房使用人數增加而對廚房進行擴容。
廚房安全非常重要。設計師進行設計時，會特別注意設計的安全性。設計廚房時，要小心尖銳的突出角，如頭頂上的器具、排油煙機等?？梢园堰@些角設計成圓角，或者用玻璃紙包住它們，或者用一些能包住角的塑料小套子。
廚房設備新增
廚房設備新增是因前期籌備過程中的不足而需要對廚房設備進行必要的新增，在廚房正式運營之后，諸多大企業(yè)都曾在廚房正式投入使用之后進行過廚房設備的新增（如南方電網、中國電信等）。
◆根據餐廳的經營特點，進行調配廚房的功能區(qū)域。
◆根據功能區(qū)域的需要，配置所需的設備。
◆合理的調配區(qū)域面積。
◆合理安排流程，方便實用，省時及減少員工的勞動力。
廚房設備更新
因廚房在正式投入使用之后，每天長時間工作，設備的損壞和老舊是必然發(fā)生的，在一定的年限內需要對原有損壞設備進行更新更換。
廚房擴容
廚房擴容是因為人員增加廚房供應能力不足對整體進行擴容。
就餐人數增加？廚房供應能力不足？這預示著您的廚房需要擴容了。
◆根據餐廳的經營特點，進行實地考察。
◆根據功能區(qū)域的需要，進行必要的重新規(guī)劃。
◆根據實際的使用狀況，對設備進行必要的調整和變動。
◆合理安排流程，方便實用，省時及減少員工的勞動力。
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